BUTCHA
Probeer maar eens een alcoholvrije drank te vinden. Dat is waar Jiri Brandt (bekend van Brandt & Levie) en Siewerd Nicolai het Butcha-avontuur zijn aangegaan. Een gebrouwen frisdrank die echt voldoet aan de normen van goede smaak.
Fermentatie voegt smaak toe en geeft meer complexiteit en diepte. Vanuit deze gedachte is het onderzoek naar fermentatietechnieken begonnen om frisdrank te maken me een smaakbeleving die we nastreven. Fermentatie is de chemische afbraak van een stof door bacteriën, gist en andere micro organismen die gebruikt wordt om al het goede in het leven te produceren. Denk aan wijn, bier, koffie, kaas, tempeh, worst en hadden we chocolade al genoemd? Ja, praktisch al het goede spul is gefermenteerd en zo ook onze drankjes. Sinds halverwege 2023 is het stokje overgedragen aan Vrumona.
- Raspberry Rose & Black Tea - Heerlijk gebrouwen kombucha soda met framboos, rozen extract en de smaak van zwarte thee
- Ginger Lemongrass & Green Tea– Heerlijk gebrouwen kombucha soda met gember, citroengras en de smaak van groene thee